Некоторые древние письменные источники дают нам право говорить о том, что мороженое появилось более 5000 лет назад. На столах императоров в Китае нередко можно было увидеть замороженные смеси фруктов и соки. Масштабные торговые связи Древнего Китая стали причиной широкого распространения этого десерта по всему миру. Особенно почитали это лакомство на территории арабских государств. Великие войны стали еще одной причиной того, что рецепты мороженого не были лишь достоянием восточных государств.
В период средневековья подавляющая часть рецептов мороженого была утеряна. Лишь в 16 столетии благодаря тому, что Марко Поло вновь проложил дорогу в Китай, европейцы опять получили секреты приготовления мороженого, которое схоже с сегодняшним фруктовым льдом. Это лакомство мгновенно стало одним из самых изысканных блюд в Италии. Но мастера десертного дела Италии не торопились делиться с остальными европейцами рецептом создания мороженого. В то время производство мороженого было подобно изготовлению венецианского стекла: оно было окутано тайной. Кондитеры не могли нарушить клятву молчания под страхом смерти. Именно поэтому мороженое весьма небольшими темпами распространялось по остальной части Европы. Мастера кулинарного дела – французы – узнали о рецептах приобретенного итальянцами мороженого лишь спустя полвека.
Создание же первого современного мороженого приурочено к приготовлению продукта с добавлением сахара, ванили, молока мастерами кондитерского дела в кафе Tortoni на закате 18 века.
Масштабное производство этого продукта стартовало в США середине 19 века с легкой руки Якоба Фусселла, ныне известного в качестве родителя всемирной индустрии мороженого. В течение 100 лет изготовлением начали заниматься практически по всем миру. В каждой отдельной стране мороженое производилось в духе традиционных вкусов: в Германии добавили шоколад, в Италии мастера десертного дела начали смешивать мороженое с экзотическими продуктами, придумали ассорти с фруктами, печеньем и орехами.
В царской России же в 18 веке крестьяне делали смесь из творога и сметаны с добавлением сахара, выставляя ее на улицу в зимний период времени. На сегодняшний момент производство продукции в России осуществляется более чем двуустами компаниями. Процесс его создания затрагивает несколько производственных фаз: производится смешивание основных компонент будущей продукции, полученная смесь фильтруется и пастеризуется. Сегодня основные компании меняют свою технологическую базу, совершенствуют методы производства и пробуют новые рецепты.
Мороженое – это сладкое лакомство, которое способно подарить минуты наслаждения приятным вкусом ребенку и взрослому, может служить неплохим добавлением во всевозможные десерты и напитки, охладить в жаркий летний день. Каждый выбирает по вкусу то, что ему больше всего нравится: шоколадное мороженое, ванильное в глазури, фруктовое с орехами, кофейное и многие другие вкусы.